Más rud é, fiche nó tríocha bliain ó shin, gur chuir duine éigin na táirgí go léir in dhá chiseán, agus iad á sórtáil de réir phrionsabal an úsáide is mó agus is lú úsáide, ansin inniu bheadh ort athbhreithniú críochnúil a dhéanamh orthu. Tharla an scéal is aisteach le linn na tréimhse seo le saill - ní amháin go ndéantar príomh-namhaid an chine daonna a athshlánú go hiomlán, ach dhearbhaigh sé a shlánaitheoir beagnach. An amhlaidh atá, tuigeann an cothaitheoir Chris More.
Le déanaí, d’admhaigh othar dom go n-itheann sí féin agus a fear beagnach cileagram bagúin sa tseachtain - trí shlisní don bhricfeasta, agus ansin dhá cheann eile le sailéad don lón. Tá mé ag obair mar chothaitheoir le breis agus fiche bliain, agus dhealródh sé nach gcuirfeadh aon rud iontas orm, ach ansin ní raibh mé in ann seasamh in aghaidh agus d’fhiafraigh mé: cén fáth? Dúirt an t-othar gur bhreathnaigh a fear céile seó teilifíse faoin réim bia keto, agus shocraigh siad triail a bhaint as. Sé mhí ar bagún - agus anois tá naoi gcileagram caillte ag an bhfear céile agus, de réir a bhean chéile, tá sé beagnach pléasctha le fuinneamh ag dul thar fóir air.
De réir a chéile, cloisim ó dhaoine faoi na míorúiltí a dhéanann an aiste bia keto dóibh. Éilíonn siad go ndéanann sé saille a dhó sa chorp, go ndéanann sé fuinneamh a fhuadach agus a threascairt, agus as seo amach, ní amháin go bhfuil sé indéanta, ach freisin an oiread bagúin is mian leat a ithe. Ach teastaíonn tástáil thromchúiseach ar a laghad dá ndíograis uile - an bhfuil aiste bia keto nach gcuireann srian ar iontógáil saille ainmhithe chomh maith sin?
Is é an Aiste bia Ketogenic aiste bia íseal-carbaihiodráite ard i saill agus measartha i próitéin. Úsáideadh é ar dtús i gcóireáil titimeas i leanaí trí leibhéal na gcorp céatóin san fhuil a mhéadú.
Cad is cetóis ann?
Tosaímid le hainm an aiste bia: cá as a tháinig an "keto" seo? Nuair a bhíonn an corp gann go leor carbaihiodráití - mar shampla, mar gheall ar diaibéiteas nó ocras fada - caithfidh sé a saille féin a bhriseadh síos níos gníomhaí ná mar is gnách chun fuinneamh a fháil. Forbraíonn cetóis: cuirtear isteach ar mheitibileacht, agus carnann níos mó comhlachtaí céatóin ná mar is gá sna fíocháin. Is táirgí de mheitibileacht saille iad comhlachtaí céatóin. Is é an t-ae a tháirgeann iad nuair a thiteann leibhéil inslin san fhuil.
"Déanann an t-ae comhlachtaí céatóin an t-am ar fad, ach braitheann a leibhéil ar na carbaihiodráití agus na próitéiní a itheann tú - tá an dá rud ag teastáil ón gcorp, " a mhíníonn Jeff Volek, ollamh in Ollscoil Ohio.
Is gnáthphróiseas é miondealú saille i gcorp duine sláintiúil agus foirmiú comhlachtaí céatóin, tugtar ketogenesis air. Murab ionann agus cetóis, ní bhíonn cailliúint meáchain drámatúil mar thoradh ar ketogenesis. Is paiteolaíocht é cetóis a d’fhéadfadh, i dteannta le diaibéiteas agus troscadh fada, a bheith mar thoradh ar aiste bia keto, ós rud é go gcuireann sé beagnach bianna carbaihiodráite as an réim bia. Cailleann duine a d’fhorbair cetóis meáchan go mór, chomh maith le roinnt paiteolaíochtaí eile.
Cuireann an aiste bia ketogenic iallach ar an gcomhlacht saille a úsáid mar a phríomhfhoinse fuinnimh. De ghnáth, imríonn carbaihiodráití an ról seo, a dhéantar, nuair a thógtar iad le bia, a phróiseáil isteach i glúcós, rud atá thar a bheith tábhachtach do chothú agus d’fheidhmiú na hinchinne. Mar sin féin, má tá an aiste bia íseal i carbaihiodráití, athraíonn an t-ae saille ina gcorp aigéid sailleacha agus céatóin. Téann comhlachtaí céatóin isteach san inchinn agus úsáidtear iad mar fhoinse fuinnimh in ionad glúcóis. Mar thoradh ar mhéadú ar leibhéal na gcorp céatóin san fhuil (céatóis) tá laghdú ar mhinicíocht na n-urghabhálacha epileptic.
Sa réim bia keto, is é an chuid is mó den réim bia laethúil - ó 60 go 80% - ná saillte, próitéiní - thart ar 15%, agus níl ach an 10% eile carbaihiodráití (seo thart ar leath de bhun beag). Ar an gcéad amharc, tá an chuma air go bhfuil sé ar aiste bia Atkins, ach tá srian níos déine ar charbaihiodráit i gceist leis an aiste bia keto, de réir Spencer Nadolsky, údar The Fat Loss Prescription. Cinntíonn roinnt teoiriceoirí go ginearálta gur lú an carbaihiodráití a ithimid, an níos mó saille a dhólann ár gcorp, agus ar an gcúis seo, a fheabhsaíonn meitibileacht, méadaíonn an díolúine - agus go ginearálta, tosaíonn míorúiltí éagsúla ag tarlú dár gcorp.
Sa ghnáthshaol, áfach, faigheann muid thart ar leath de na calraí, agus ní an deichiú cuid díobh ó charbaihiodráití. Mar sin, go bunúsach, is í an cheist: an féidir le do chorp a bheith i gcetóis fada go leor chun an nirvana geallta a bhaint amach gan iarmhairtí tromchúiseacha sláinte? An dtosóidh tú ag freaking amach le saill?
An bhfuil an aiste bia keto ceart duitse?
B’fhéidir go mbraitheann sé aisteach, ach is é an aiste bia is fearr duit an ceann a bhfuil tú cleachtaithe leis. Maidir le Volek, a bhí ar keto le fiche bliain, tá sí go maith, ach an bhfuil sí ceart duitse? Ar an drochuair, níl aon taighde ar cad a tharlaíonn i gcorp duine a bhí ar an aiste bia keto le fada an lá. Le linn an Staidéar ar Chaillteanas Meáchan A go Z, rinne eolaithe staidéar ar aiste bia Atkins, Zone, LEARN agus roinnt aistí bia eile, ach sa staidéar, d’ith ábhair baineann 25 go 35% de charbaihiodráití - níl sé seo gar don 10% a thugann comhairle do tú féin a theorannú don aiste bia keto.
An t-aon rud atá ar eolas go cinnte: ar an aiste bia keto caillfidh tú meáchan i ndáiríre. San Iodáil, in 2015, rinne siad staidéar ar fheidhmíocht na ndaoine a bhí ina suí air, agus ar an meán thar trí mhí chaill siad thart ar 10-12 cileagram. Bliain roimhe sin sa Spáinn, fuair sé amach gur féidir leat thart ar 20 cileagram a chailleadh i gceann bliana. Fíor, i rith na bliana seo chugainn, is minic a d’fhill na hábhair ar an meáchan a bhí acu roimh an turgnamh, a luaithe a d’éirigh siad as an réim bia docht.
Cad a íosfaidh tú má shocraíonn tú triail a bhaint as? An chéad agus an dara, an bagún sin. As an gcuid eile de na táirgí, ní bheidh mórán oiriúnach duit. Tá cosc dian ar ghlasraí stáirseacha - prátaí, pumpkin, arbhar - cosúil le mórchuid na dtorthaí. Caithfear dearmad a dhéanamh freisin ar bhainne, pónairí, rís agus pasta.
Tá sé deacair an aiste bia keto a leanúint agus d’fhéadfadh sé a bheith contúirteach do chuid. "Tá aistí bia foircneacha, go háirithe an aiste bia keto, contraindicated go docht i ndaoine le galair neurodegenerative cosúil le titimeas, " a deir an Dr. Alan Aragon.
Meastar gurb é an aiste bia ketogenic is fearr sa tsochaí le haghaidh meáchain caillteanas. De réir fianaise eolaíoch, áfach, is é an éifeacht a bhíonn ag cailliúint meáchain go gairid tar éis dó dul ar aiste bia cetónach ná laghdú ar an méid uisce sa chorp, agus is é cothromaíocht fuinnimh amháin a mbíonn tionchar aige ar an méid saille coirp. Maidir le meáchain caillteanas, ba cheart go mbeadh an fuinneamh a sholáthraítear le bia níos lú ná an fuinneamh a chaitear i ngníomhaíocht choirp. Ceann de na buntáistí a bhaineann leis an réim bia ketogenic, cosúil le haistí bia carb-íseal eile, ná go gcuireann cetóis a tharlaíonn le haistí carb-íseal le meáchain caillteanas i murtall. Is féidir leis an difríocht i calraí a ithetar a bheith suas le míle cileavata in aghaidh an lae i gcomparáid le haistí bia beagmhéathrais. Tá éifeacht aistí bia ketogenic ag brath go mór ar ábhar próitéine sa réim bia.
An féidir liom drugaí a ghlacadh is cúis le méadú ar chomhlachtaí céatóin? Ar aon chuma. Ná héist leis na "sainchomhairleoirí" sin a thabharfaidh dearbhú duit gur féidir leat céatóis a spreagadh le cabhair ó dhrugaí speisialta fiú gan aon aiste bia.
Mar sin an bhfuil an aiste bia keto ceart duitse nó nach bhfuil? Más lúthchleasaí an-mhór thú atá réidh le triail a bhaint as do chorp, más maith leat rioscaí a ghlacadh agus tá torthaí tapa tábhachtach duit, ansin bain triail eile as! Mura dteastaíonn uait ach cúpla punt a chailleadh agus san am atá thart bhí "éifeacht yo-yo" agat cheana féin (nuair a bhriseann duine síos agus tar éis aiste bia docht a fháil agus níos mó meáchain a fháil ná mar a d’éirigh leis a chailleadh), ansin b’fhéidir gur chóir duit gan riosca a chur air. Mar sin féin, má théann tú go ciallmhar leis an réim bia keto, tá trí cheacht ann ar féidir leat foghlaim uaidh a thiocfaidh go cinnte i handy.
- Laghdaigh do iontógáil carbaihiodráití "folamh". Déan anailís ar na bianna a gheobhaidh tú an chuid is mó de d’iontógáil laethúil carbaihiodráite: má thagann sé ó thorthaí atá saibhir i snáithín agus frithocsaídeoirí, ansin tá sé sin ceart go leor, ach más candy, sóid agus aon bhia a dhéantar le plúr bán do chuid foinsí carbaihiodráití, tá a fhios agat Cad atá le déanamh: Ná bíodh leisce ort iad a sheoladh chuig an mbruscar.
- Ná seachain saille. Is féidir an paisean do bhianna beagmhéathrais a thosaigh sna 90idí a fhágáil go sábháilte san am atá thart. Ní dhéanfaidh aon ní maith faoi sin. Go minic, mar chúiteamh ar an easpa saille, méadaíonn déantúsóirí an méid siúcra i dtáirgí den sórt sin. Ith iasc sailleacha cosúil le bradán, ronnach, nó sairdíní dhá uair sa tseachtain ar a laghad. Agus cibé rud a chócaíonn tú, ná bí ag scipeáil ar ghlasraí, go háirithe ola olóige maith.
- Ith neart uaine. Éiríonn go maith le glasraí agus glasraí duilleacha go léir le bianna sailleacha agus próitéine - itheann lucht leanúna an aiste bia keto go leor acu. Agus déanann tú an rud céanna. Ith cál, spionáiste, bok choy, arugula agus cineálacha eile sailéid gan srianta.
Cad a tharla do mo othair bagúin? Lean a gcuid turgnaimh le cothú go díreach go dtí an nóiméad a rugadh a leanbh. Ar ndóigh, rinne siad dearmad láithreach faoin réim bia (níl aon am ann smaoineamh air, mar a mhínigh an mháthair óg). Mar sin cuimhnigh: luath nó mall gheobhaidh tú tuirseach de bhagún a líonadh isteach go rialta agus fillfidh tú ar ghnáthbhia eolach.
Oidis
Sailéad bradán agus asparagus
Comhábhair:
- 150 g filléad bradán;
- Asparagus glas 80 g;
- 1/2 ceann leitís sléibhe oighir;
- 2 ubh;
- 4 filléad ainseabhaithe;
- 5 trátaí silíní;
- 5 capall mór (nó 6–8 cinn bheaga) - glac capers i salann, ní sáile, caithfear iad a nite sula n-úsáidtear iad;
- 1/2 oinniún dearg meánmhéide;
- 6-8 Airt. l. ola ológ;
- 1 tspmustaird dijon;
- sú leath líomóide.
Conas cócaireacht:
- Má chócaráil tú nicoise riamh, is féidir leat an sailéad seo a láimhseáil freisin. Déanann sé príomh-mhias Nice a athrá go praiticiúil, ní thógtar ach bradán saille in ionad tuinnín, agus úsáidtear asparagus in ionad pónairí glasa (áfach, is féidir leat pónairí a úsáid freisin).
- Is fearr bradán a chócaráil ní i bpanna friochadh te nó in oigheann te, ach é a steamed nó i gcócaireán mall: 20-30 nóiméad ag teocht 80-85 céim, gan a bheith níos airde (ar shlí eile beidh an próitéin ag curl suas agus beidh an t-iasc cas amach diana). Ach is féidir leat friochadh i bpanna freisin (ná déan dearmad air! ) - ba chóir go mbeadh an t-iasc tairisceana agus roinnt trédhearcachta a choinneáil istigh ann.
- Cócaráil asparagus. Caithfidh sé a bheith briosc, mar sin ná déan é a ró-chócaráil! Braitheann an t-am cócaireachta ar a mhéid, mar sin ní mholtar an sorn a fhágáil - cócaíonn asparagus go tapa.
- Cuir an cnoc oighir díchumtha ar phláta (is gá an sailéad a nite, a thriomú agus a stróiceadh i bpíosaí meánmhéide), asparagus, bradán a dhíchóimeáil i bpíosaí móra, leath trátaí silíní, ainseabhaithe, capers, oinniúin mionghearrtha i bhfáinní agus bruite crua uibheacha (go hidéalach, níor chóir go bhfanfadh an buíocán leachtach ach bog). Barr na réimsí le anlann ola olóige le mustaird Dijon agus sú líomóide. Ní gá duit an mhias a shailleadh - tá ainseabhaithe agus capers goirt cheana féin.
Baineann lúthchleasaithe a bhfuil baint acu le fanacht spóirt a éilíonn seasmhacht úsáid as an aiste bia ketogenic, mar shampla ultramarathon, triathlon, rothaíocht, srl. Úsáideann an corp lúthchleasaithe a chloíonn leis an aiste bia seo saille ar bhealach níos éifeachtaí mar fhoinse fuinnimh agus ar an gcaoi sin cuidíonn sé le siopaí glycogen a chaomhnú le linn exertion fada.
Sailéad bagún agus leitís
Comhábhair:
- 2 cheann leitís de mhéid pailme
- 100 g bagún;
- 8 sprigs de mint;
- 1 buíocán uibhe;
- 6 tbsp. l. ola olóige agus beagán níos mó le haghaidh friochadh;
- 1 tspmustaird gráinneach;
- 1 tbsp. l. fínéagar sirriam.
Conas cócaireacht:
- Maidir leis an sailéad seo, beidh ort anlann atá beagán níos casta a dhéanamh: cuir duilleoga mint agus mustaird i gloine ard, cuir buíocán uibhe leis, doirt i bhfínéagar sirriam. Whisk le cumascóir agus ola olóige a chur i sruth tanaí.
- Gearr an leitís ina dhá leath ar fhad agus déan é a fhriochadh go tapa thar teas ard. Ba chóir go ndéanfadh sé caramalú beag, is é sin, dath donn órga a fháil, ag fanacht úr agus brioscach ar an taobh istigh. Fry an bagún thar teas ard gan ola nó san oigheann go dtí go mbeidh sé briosc. Cuir leitís, bagún agus anlann ar phláta. Garnish le duilleoga mint.